Bittere slasoorten als witlof, waterkers, rucola of radicchio vragen om witte of rode wijn met bite. Denk aan witte Italiaanse wijnen, zoals Vermentino, Verdicchio, Arneis.

Een heerlijk witlofrecept van gegratineerde witlof uit de oven met wortel, walnoten, rozijntjes en een romige bechamelsaus met knoflook. Ook geschikt voor de niet-witlof fans.

Wanneer je een gerecht kookt is het fijn als de wijn en de ingrediënten in balans zijn en elkaar versterken. Een stuk gebraden rood vlees heeft een stevige structuur en smaak, dit vraagt om een stevige wijn met veel tannines. De tannines worden soepel van smaak door de eiwitten in het vlees.

Het was er een aantal edities niet van gekomen: de laatste keer was de Dinner Club van voetbalvereniging Zeevogels in 2019... Maar nu kon het weer en het werd een ouderwets spektakel, met 25 adressen waar een maaltijd werd bereid en 160 deelnemers die langskwamen. Althans, in groepjes van zes per dinergang...

Deze bijzondere milkshake is heel simpel te maken. Komt goed uit, dan heb je meer tijd voor die goede gesprekken met vrienden.

Lekkere hapjes. Wie is er niet gek op? Een heerlijke goed gevulde streetfood plank om samen van te genieten. Allemaal op elkaar afgestemde hapjes die je samen deelt met een goed glas wijn - of een milkshake - erbij.

Hollands sterk is hot. Cocktails met jenever en Nederlandse gin zijn niet meer weg te denken. Maar er zijn ook likeuren die je een stuk minder vaak ziet. Heb je bijvoorbeeld wel eens gehoord van bruidstranen of guldenwater?

Maak eens een quiche met spruitjes en (vegetarische) spek. Een lekkere en originele manier om spruitjes te eten.

Licor 43: deze Spaanse likeur, met de smaken van citrusvruchten en kruiden zoals vanille en karamel, perfect is in een frisse cocktail of met ijs als digestief na de maaltijd. En heb je iets te vieren? Toast er mee op een borrel of feestelijk moment.

Een lekker licht gerecht van gevulde courgettes uit de oven met o.a. amandelen, couscous en feta. In 15 minuten voorbereid om in de oven te gaan. Het hoeft niet altijd even ingewikkeld om toch lekker te zijn. Deze gevulde courgette met feta is niet alleen erg smakelijk maar ook nog eens snel klaar. Met een kwartiertje kan het in de oven, en ruim twintig minuten later kun je aan tafel! Benodigdheden (2 personen): 2 courgettes 75 gr feta 12 gedroogde tomaatjes verse peterselie 160 ml hete groentebouillon 125 gr couscous Snuf peper en zout 2 eetlepels amandelen olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200° graden. Breng water aan de kook voor de groentebouillon. Halveer de courgettes door de lengte en schraap met een lepel wat vruchtvlees eruit. Leg de courgettes in een ovenschaal en bestrijk of besprenkel met een beetje olie en bestrooi met een snufje peper en zout. Bak de courgettes ca. 12 minuten in de oven. Doe intussen de couscous in een kom en voeg de kokendhete bouillon toe. Dek de kom af en laat 5 à 10 min. wellen. Roer de couscous daarna los met een vork. Snijd de gedroogde tomaatjes en amandelen in stukjes en roer door de couscous samen met de verkruimelde feta en fijngehakte peterselie. Haal de courgettes uit de oven en vul ze met het couscousmengsel. Verdeel eventueel nog een beetje extra feta bovenop en zet nog 10 minuten in de oven zodat ook de feta lichtjes wordt gebakken. Tip: Dit gerecht is lekker als lunch (1 halve courgette p.p.) of als avondmaal. Eventueel lekker met falafelballetjes, hummus, of een stukje kip.

Er zijn talloze drankjes beschikbaar waarvan er geclaimd wordt dat ze gezond zijn. Maar welke doen nou echt wat goeds voor jouw lichaam? Want hoe lekker het ook is om water en thee te drinken, een beetje (gezonde) afwisseling kan natuurlijk geen kwaad! Voor de mensen die op zoek zijn naar wat lekkere en vooral gezonde drankjes: deze week Aloë Vera. Inderdaad, om te drinken.

Deze week eens wat meer aandacht voor een bijzonder vegetarisch gerecht. Het hoeft immers niet altijd maar risotto met paddenstoelen te zijn toch? De Tartelette Idiazabal, Spaans, heerlijk, hip en best snel gemaakt.

Winterbier is een bovengistend bier met een sterk moutige smaak en de kleur kan sterk variëren van amber tot donker. Vaak heeft een winterbier een relatief hoog alcohol gehalte. Dit met het idee, dat deze alcohol warmte geeft in de koude, donkere dagen. Er zijn grote variaties in de soorten winterbier.

Het werd deze week toch nog een beetje winter en wie weet wat er nog volgt. Het is nog maar februari tenslotte. Daarom nog even een klassieker: stoofvlees, maar dan met winterbier.

Dry January is weer voorbij, we kunnen weer. En voor diegenen die het hadden gemist: de cocktail van 2022 was de Espresso Martini. Dus daar gaan we deze week maar eens mee starten.

In het kader van eens een andere stamppotvariant, deze week de witlofstamppot. Met rookworst, dat dan weer wel.

We kennen de beroemde zomerdrankjes uit Italië allemaal wel: Aperol Spritz, Hugo, limonata enzovoorts. Maar wist je dat er ook tal van Italiaanse winterdrankjes zijn? Perfect om de koudste dagen hier door te komen.

Winter betekent stamppot, warme soep en zoete taarten met veel chocolade. Maar ook stoofschotels en chocolademelk natuurlijk. Geen zin om de hele middag in de keuken te staan? Hier is een makkelijk winterrecept dat in een mum van tijd op tafel staat.

Tijdens de koude herfstdagen mag je jezelf al eens extra verwennen. Zeker na een lange wandeling. Geniet van dit lekkere warme drankje!

In de winter is het heerlijk om verwarmende gerechten te koken. Van een stevige minestronesoep tot een compleet winterdiner.

Je zou het niet geloven maar Nederland staat ver boven bijvoorbeeld koffieproducerend land Brazilië als het gaat om het aantal koppen koffie per dag per persoon.

De maand januari schiet alweer op en daarmee komt ok langzaamaan een eind aan alle recepties en 'inluidingsrituelen'. Tijd om weer eens even pas op de plaats te maken?

Nu het nieuwe jaar weer van start is gegaan zijn er uiteraard - want het kan en mag weer - de nodige recepties te verwachten. Nu is een drankje prima, maar het kan ook zomaar zijn dat u nog naar huis moet met de auto. Dan kan een alcoholvrij drankje een mooi alternatief zijn.

De bitterbal viert de komende maand zijn 100-jarige bestaan. Dat wil zeggen: februari 1923 is de oudst bekende vermelding van het woord 'bitterballetje' in de Nederlandse media. De eeuweling staat de laatste jaren volop in de belangstelling.

We ploppen straks met Oud & Nieuw weer massaal wat flessen open, want zo’n door de lucht vliegende kurk en de champagnedouche die volgt dat hoort gewoon bij de jaarwisseling. Lang niet iedereen vindt champagne echter lekker. Mocht jij nou bij dat clubje horen, doe dan vooral niet mee voor de vorm. Maar kies een lekker alternatief voor champagne om mee te proosten op het nieuwe jaar. Zoals één van deze top drankjes bijvoorbeeld.

Een borrelplank is een prima manier om die lange Oudjaarsavond te beginnen en door te komen. En met heerlijke borrelhapjes zit iedereen meteen in de juiste feeststemming!

De feestdagen zijn weer in aantocht. En dat betekent dat we ons weer gaan oriënteren op een mooie fles bubbels. Terwijl in andere landen de mousserende wijnen het hele jaar op tafel komen, vinden we dit in Nederland toch echt iets voor de kerstdagen en Oud & Nieuw. Zo beginnen we het kerstdiner graag met een lekker glaasje bubbels. En tijdens de jaarwisseling proosten we erop los.

Na een aantal weken proefdraaien wordt het dit weekend menens: het kerstdiner zal nu toch echt op tafel moeten komen.

Bier aan tafel, je ziet het steeds vaker. Als begeleider van een fijn diner is er meer dan wijn – bier kan dat kunstje ook prima klaren! Toch blijkt het voor velen nog best een dingetje: hoe kies je de bieren, waar moet je rekening mee houden?

Zalige, echt Hollandse winterkost, voor als het buiten koud is en het binnen heerlijk warm; het ruikt al zalig als deze schotel in de oven staat. Echt smullen met z`n allen. Maar wel wat tijd ervoor uittrekken.

Gaat u voor een rare of medium gebakken of gegrilde ossenhaas, dan is een volle, krachtige rode wijn met tannines als de Tempranillo, Rioja, Shiraz, Syrah, Sangiovese, Chianti Classico, Salentein, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon de ideale begeleider.

Ben je geen keukenprins of -prinses maar wil je toch graag uitpakken tijdens het kerstdiner? Geen nood, dat kan! Met dit makkelijke kerstgerecht zet jij binnen no time een heerlijk kerstdiner op tafel. Met een maximum tijd van slechts 15 minuten.

Als er één item niet mag ontbreken in deze tijd dan is dat voor veel mensen toch wel het stoofpeertje. Stoofpeertjes zijn lekker kruidig van smaak, zien er mooi uit en smaken echt heerlijk bij een stukje vlees. Wat je wellicht nog niet wist, is dat je er ook hele andere dingen mee kunt maken. Ze smaken bijvoorbeeld erg goed in een smoothie.

Boeuf Bourguignon is een wereldwijd geliefde klassieker en perfect voor tijdens een uitgebreid familiediner! Dit gerecht is supermakkelijk te maken en je hebt er geen omkijken meer naar als het vlees ligt te pruttelen in de slowcooker.