Paviljoen Zilverzand al jarenlang ‘secret hide-away’ aan het strand van Egmond-Binnen
Jonge Egmondse ondernemers jagen hun droom na
Gepubliceerd: 11 augustus 2023
Twee jonge Egmondse ondernemers zijn sinds deze zomer de uitbaters van strandpaviljoen Zilverzand. Een al jarenlang ‘bekende secret hide-away’ voor de toerist, de passant en de Egmonder die net even wat meer rust en persoonlijke aandacht zoekt.
Nu worden ze nog gesteund door de ouders van Isa, Jan en Astrid Baltus, maar het is de ambitie dat Mats de Groote en Isa Baltus over enkele jaren echt hun eigen stek van Zilverzand hebben gemaakt. ‘Niet dat het paviljoen er dan meteen heel anders gaat uitzien of dat we alles anders gaan doen’, voegt Isa er meteen aan toe. ‘Maar er zullen vast nog wel wat dingetjes veranderen. Ook deze zomer hebben we wat kleine zaken toegevoegd, zoals wat zomercocktails op de kaart. Maar ook is er meer digitalisering om de bediening wat te ontlasten en we hebben het logo wat gemoderniseerd. Maar dingen die goed zijn hoef je niet aan te passen en de mensen weten al jaren wat ze hier kunnen verwachten.’ Ze spreekt uit ervaring, ze heeft al enkele jaren bij Zilverzand gewerkt en kent ‘haar’ publiek.
Hollandse zomer
Mats en Isa maken deze zomer meteen kennis met het wispelturige karakter van de Hollandse zomer. Mats: ‘Het begon perfect. In juni was het prachtig weer, het kon eigenlijk niet beter. Nu is het de laatste weken wat minder weer, maar eigenlijk valt het nog steeds alles mee. Vlak aan de kust waait het slechte weer vaak net over en is het nog altijd prima vertoeven. Je moet gewoon uit het raam kijken ’s morgens en bedenken of je zin hebt om even uit te waaien en een heerlijke kop koffie met verse appelgebak te komen halen hier. Dat is de dagelijkse deal waarmee we mensen hier naartoe halen. Met succes.’
Zilverzand is niet per se het paviljoen voor de hippe jongere die met stevige loungemuziek wil chillen. ‘Natuurlijk bedienen we ook die jongere doelgroep, dat zijn onze leeftijdsgenoten, maar die muziek moet je dan even wegdenken. Het is hier voorlopig relaxed genoeg. Dat is ook niet wat mensen hier verwachten. Misschien dat we in een later stadium bijvoorbeeld in de avond wat met muziek gaan doen. Maar dat zien we nog wel’, aldus Isa.
Verschuiving
Jonge mensen trekken jonge mensen dus het duo ziet wel een lichte verschuiving in het publiek wat naar Zilverzand komt. Mats: ‘Maar veel klanten komen hier al jarenlang en zijn heel blij dat de sfeer hier nog steeds zo is zoals het was: rustig, tijd voor elkaar en de gasten en niet te veel poespas. Ook de naam is nog altijd hetzelfde. Dat is al zo al vanaf de jaren ‘60 van de vorige eeuw toen het paviljoen hier voor het eerst verrees. Voeg daaraan toe een eenvoudige maar goede kaart waar we een groot aantal mensen een plezier mee doen, met wat kleine toevoegingen van ons zelf en je bent compleet. Wat wil een mens nog meer?’
Mooie wandeling langs strand of door duin
Die (relatieve) rust heeft ook te maken met het feit dat Zilverzand nu eenmaal niet aan de ’toeristensnelweg’ ligt. Mats: ‘Je moet er misschien wat moeite voor doen, maar een lekker wandelingetje van een half uurtje vanuit Egmond-Binnen door duin of vanuit Egmond aan Zee langs strand is prima te doen, toch? Dan heb je hier een prachtige pleisterplaats om te genieten van rust en ruimte, van koffie en cocktails, van sliptong en sorbets.’
Passie voor hun werk
Je kunt er op een fraaie zomeravond – en die komen er binnenkort weer aan – op het terras genieten van een prachtige zonsondergang, nippend aan je drankje en je wordt bediend door mensen met passie voor hun werk. Daar word je vanzelf rustig van. En was dat niet het hele idee van een vakantie? Of een vrij weekend? Of gewoon omdat het leuk en lekker is?
Altijd open
Zilverzand is in principe alle dagen open. Maar als je de overkant van de weg niet kunt zien van de regen en het ziet er ook niet naar uit dat het snel gaat opknappen is het wellicht handig om even de socials van Strandpaviljoen Zilverzand (Facebook, Instagram) te checken… Bellen of mailen kan natuurlijk ook: 06 498 573 26 of [email protected]. Al zou het maar zijn om te reserveren. Dat kan nog tot ongeveer half oktober. Dan gaan het paviljoen op stal om er volgend voorjaar weer uit te komen.
Foto’s (redactie): Mats en Isa op weg om hun droom te verwezenlijken: hun eigen strandpaviljoen. Je hoeft je in ieder geval niet af te vragen waarom het Strandpaviljoen Zilverzand heet.
Klik op één van de afbeeldingen voor een vergroting.